Your cart
Nu mai sunt produse in cosul tau
Curs de Prajirea Cafelei pe Echipamente Profesionale
Detalii generale
Locatie: Coffee Story, Iasi
Durata: 2 zile
Numar participanti: 2 – 4 persoane
Ziua 1 – Fundamentele prajirii cafelei
1. Introducere
- Prezentarea trainerului (11 ani experienta in prajirea cafelei) si a participantilor
- Ce este prajirea cafelei si de ce conteaza
2. Bazele cafelei verzi
- Origini, varietati, metode de procesare
- Defecte ale cafelei verzi
- Stocare si selectie
3. Procesul de prajire – Teorie
- Structura boabei de cafea
- Faze ale prajirii: uscare, reactii Maillard, dezvoltare
- Profiluri de prajire: light, medium, dark
- Parametri importanti: timp, temperatura, ROR, airflow
- Controlul variabilelor si impactul lor asupra profilului
Ziua 2 – Aplicare practica & Cupping
1. Demonstratie practica pe echipamente profesionale
- Prezentarea echipamentelor Coffee Story
- Prajire ghidata de trainer (2–3 batchuri diferite)
- Discutii despre diferentele dintre profiluri
- Ajustari pe profil in functie de rezultate
- Feedback direct de la trainer
- Recapitulare si sesiune Q&A
2. Cupping & Analiza prajirilor
- Tehnica de cupping
- Evaluarea cafelelor prajite
- Identificarea aromelor, defectelor si echilibrului
- Concluzii finale si intrebari
Bonus: La finalul cursului, fiecare participant va primi cate o punga de cafea din fiecare lot prajit in timpul sesiunii.
Investeste in formarea ta ca prajitor de cafea
- Curs (2 – 4 participanti) 2 zile: 4.000 lei / persoana
→ ideal pentru cei care doresc sa invete intr-un cadru colaborativ, cu sesiuni practice si feedback in timp real.
- Curs personalizat (1-la-1) 2 zile: 6.000 lei
→ adaptat nivelului tau, cu atentie 100% individuala, ritm propriu si accent pe obiective specifice.
- Curs personalizat de o singura zi : 3.000 lei
→ curs intensiv de o singura zi, adaptat nivelului tau, cu atentie 100% individuala, ritm propriu si accent pe obiective specifice.