Reteta preparare cafea cu Aeropress

Aeropress-ul este un echipament portabil care poate fi folosit in calatorii, acasa sau la birou. Produce o cafea de corpolenta medie iar in ceasca ofera un gust delicat si matasos.

Pregatirea

Ai nevoie de 15 gr de cafea proaspat prajita, 225 ml apa, cantar, cronometru, filtrul de hartie pentru aeropress, o rasnita;
Daca ai ibric cu termometru atunci seteaza temperatura la 92 grade. Daca nu, pune apa la fiert, dupa ce a fiert las-o 30 secunde sa se raceasca, inainte sa o torni peste cafea. Astfel nu vei „arde” cafeaua;
La reteta de azi vom folosi metoda „inverted”, baga pistonul si intoarce echipamentul ca in poza, pune filtrul de hartie in capacul aeropressului dupa care il umezesti cu apa pentru a inlatura gustul de hartie.

Turnarea

Macina 15 gr de cafea putin mai grunjos decat sarea de masa. Daca nu ai cantar, foloseste lingura care vine la pachet cu Aeropress-ul. Tine cont ca lingura plina are aprox. 16gr.
Porneste cronometrul si toarna apa in Aeropress, aproximativ 50ml sau pana la cifra 3 (cifra 3 pentru ca e folosit invers), amesteca folosind spatula venita la pachet si asigura-te ca toata cafeaua a fost umezita, cand cronometru ajunge la 30 sec toarna diferenta de apa (175ml) sau pana ajunge sa fie aproape plin.

Extractia

Dupa ce ai turnat apa, monteaza filtrul;
Cand cronometrul ajunge 1:15 minute, intoarce Aeropress-ul pe o cana si preseaza incet pana cand auzi ca iese aer;
Lasa 5 minute cafeaua sa se racoareasca...intre timp poti curata echipamentul

Enjoy

Ne place ca pe AeroPress sa obtinem o extractie de 20 - 22%, avand ca scop un corp bogat si o senzatie plina de gura. Pe masura ce cafeaua se raceste, se va deschide in aroma si aciditate. Asadar, asezati-va, relaxati-vă si bucurati-va de ea